Associação Comercial e Industrial de Rio Claro

 

Como parte do processo de estruturação da Cadeia Produtiva Local (CPL) de Turismo Gastronômico de Rio Claro, a ACIRC entrevistou dois empreendedores que participam ativamente da liderança do projeto: Bruna Christofoletti Mazzeo, da Mazzeo Cervejaria, e Gustavo Candido de Sousa, do tradicional Chopp & Cia.

As CPLs são iniciativas apoiadas pelo Governo do Estado de São Paulo que visam fortalecer setores econômicos estratégicos por meio da cooperação entre empresas, instituições públicas e entidades de apoio. No caso de Rio Claro, o foco está na valorização da gastronomia, da produção artesanal e da hospitalidade como motores do desenvolvimento econômico local.

Dentro do projeto da CPL Rota Gastronômica, a ACIRC é a responsável pela governança geral das ações, com apoio das Secretarias Municipais de Desenvolvimento Econômico e de Turismo, além do suporte da Vice-Prefeita de Rio Claro, Maria do Carmo, e da participação ativa de empreendedores locais do setor.

Nas entrevistas a seguir, os empresários compartilham suas trajetórias, percepções e expectativas sobre o impacto dessa construção coletiva para o fortalecimento da identidade regional e do ecossistema de hospitalidade da cidade.

 

Bruna Christofoletti Mazzeo – Mazzeo Cervejaria

Alef Büll (ACIRC): Para começarmos, gostaria que você contasse quem são as pessoas por trás da Mazzeo Cervejaria e como vocês dividem as responsabilidades no dia a dia.

Bruna Christofoletti Mazzeo (Mazzeo Cervejaria): Somos em quatro sócios: eu cuido da administração, do setor jurídico, das vendas e das relações públicas; Caio Archanjo Rosa atua no financeiro, nas vendas e no marketing; Domingos Mazzeo Junior é o mestre-cervejeiro e responsável pela produção; e Eduardo Marin Morales cuida da qualidade das cervejas, das finanças e da cozinha do Brewpub. Como somos uma nano cervejaria familiar, todos colocam a mão na massa em diversas áreas.

Alef Büll (ACIRC): Conta um pouco da trajetória de vocês. Como a Mazzeo nasceu e o que ela representa hoje para Rio Claro?

Bruna Christofoletti Mazzeo (Mazzeo Cervejaria): A Mazzeo nasceu em 2016, do sonho do Domingos Mazzeo Junior, que está no ramo desde os 14 anos. Começamos como cervejaria cigana e, em 2020, instalamos nossa fábrica no centro de Rio Claro. Em 2021, inauguramos o brewpub. Hoje produzimos 30 mil litros por ano, já ganhamos sete medalhas nacionais e fomos eleitos ponto turístico pelo Governo do Estado.

Alef Büll (ACIRC): Como foi o primeiro contato com o projeto da CPL? O que motivou vocês a participar?

Bruna Christofoletti Mazzeo (Mazzeo Cervejaria): Fomos convidados pela ARIOBAR, associação da qual fazemos parte, para representar o setor cervejeiro. Aceitamos de imediato, porque vimos ali uma chance de integrar a cultura cervejeira à economia local.

Alef Büll (ACIRC): Muitas pessoas ainda têm dúvidas sobre o que é uma APL. Você poderia explicar o conceito e como isso se aplica à nossa realidade?

Bruna Christofoletti Mazzeo (Mazzeo Cervejaria): A APL é uma organização colaborativa de empresas que atuam em áreas complementares. No nosso caso, envolve bares, restaurantes, produtores e empreendedores ligados ao turismo e gastronomia. A ideia é construir uma oferta turística integrada e qualificada.

Alef Büll (ACIRC): E dentro dessa organização, qual é o papel específico da Mazzeo Cervejaria?

Bruna Christofoletti Mazzeo (Mazzeo Cervejaria): Somos a voz da cerveja artesanal. Compartilhamos conhecimento técnico, participamos de capacitações para garçons e brigadas, e ajudamos a valorizar o turismo cervejeiro local.

Alef Büll (ACIRC): Mesmo com o projeto ainda no início, você já percebeu benefícios concretos da participação?

Bruna Christofoletti Mazzeo (Mazzeo Cervejaria): Sim, principalmente na troca com outros empreendedores. Um exemplo foi o convite para o curso de hospitalidade do IFSP, que só aconteceu por estarmos envolvidos com a CPL.

Alef Büll (ACIRC): E olhando para o futuro, quais são as expectativas da Mazzeo dentro dessa rota gastronômica?

Bruna Christofoletti Mazzeo (Mazzeo Cervejaria): Queremos que Rio Claro se consolide como destino de turismo gastronômico e que a Mazzeo seja parada obrigatória. Sonhamos com turistas vindo conhecer o melhor da nossa cidade.

Alef Büll (ACIRC): Como você vê o impacto do turismo na cidade como um todo?

Bruna Christofoletti Mazzeo (Mazzeo Cervejaria): Muito positivo. O turismo movimenta toda a economia: hotéis, bares, lojas, transporte. É um ciclo que beneficia toda a cidade.

Alef Büll (ACIRC): Quais os desafios que você enxerga para a continuidade do projeto?

Bruna Christofoletti Mazzeo (Mazzeo Cervejaria): Manter a união dos participantes. As realidades são diferentes, mas com comunicação clara e encontros frequentes, dá para seguir unidos.

Alef Büll (ACIRC): Para finalizar, qual mensagem você deixaria para os empreendedores e parceiros?

Bruna Christofoletti Mazzeo (Mazzeo Cervejaria): Agradeço à ARIOBAR, ACIRC, IFSP, Sebrae e todos os envolvidos. Com união e boa vontade, podemos transformar o potencial da cidade em realidade.

 

Gustavo Candido de Sousa – Chopp & Cia 

Alef Büll (ACIRC): Gustavo, para começarmos, conte um pouco sobre quem é você e qual sua ligação com o Chopp & Cia.

Gustavo Candido de Sousa (Chopp & Cia): Sou Gustavo, proprietário do Chopp & Cia e segunda geração da minha família à frente do negócio.

Alef Büll (ACIRC): O Chopp & Cia tem uma história marcante na cidade. Fale um pouco sobre essa trajetória e como vocês se posicionam hoje.

Gustavo Candido de Sousa (Chopp & Cia): Estamos há 40 anos no mesmo ponto, no centro da cidade. Mais que um bar, somos um espaço de encontro, com música ao vivo, porções generosas e o tradicional lanche Casal 20.

Alef Büll (ACIRC): Como foi o início da participação de vocês no projeto da CPL?

Gustavo Candido de Sousa (Chopp & Cia): Participamos desde o começo, ainda em 2021, quando era APL. A ACIRC liderou e um dos primeiros frutos foi o Festival Gastronômico de Inverno.

Alef Büll (ACIRC): E hoje, qual é o papel da Chopp & Cia dentro da cadeia produtiva?

Gustavo Candido de Sousa (Chopp & Cia): Atuamos na parte de distribuição e comercialização, representando o "bem servir". Nossa equipe recebe turistas e levamos as demandas do setor à governança.

Alef Büll (ACIRC): Você já percebe resultados concretos com essa participação?

Gustavo Candido de Sousa (Chopp & Cia): Sim, estamos entre os primeiros a serem convidados para novos projetos, como os festivais e eventos que conectam a cidade ao turismo regional e estadual.

Alef Büll (ACIRC): De que forma esse projeto pode impactar positivamente os negócios locais?

Gustavo Candido de Sousa (Chopp & Cia): O turismo traz dinheiro novo e evita que as pessoas gastem fora da cidade. Isso gera emprego e atrai investimentos.

Alef Büll (ACIRC): E no aspecto da valorização dos produtos locais, qual sua visão?

Gustavo Candido de Sousa (Chopp & Cia): Temos uma herança riquíssima: Caracu, Skol, cachaça... precisamos valorizar o que é nosso. Podemos ser referência nacional.

Alef Büll (ACIRC): E quais são os desafios que você enxerga pela frente?

Gustavo Candido de Sousa (Chopp & Cia): Manter o engajamento dos empresários e a força da governança. 

Alef Büll (ACIRC): Para encerrar, deixe uma mensagem sobre a importância da colaboração nesse processo.

Gustavo Candido de Sousa (Chopp & Cia): A união faz toda a diferença. Há um curso de garçom acontecendo hoje que só é possível porque unimos forças. O crescimento só vem com cooperação.

 

A ACIRC segue apoiando iniciativas que contribuem para o desenvolvimento de todo o ecossistema empresarial, envolvendo o comércio, a indústria, os serviços, a gastronomia, a agricultura familiar, o turismo e os pequenos produtores. Projetos como a CPL refletem o compromisso da entidade com o crescimento sustentável, a geração de oportunidades e o fortalecimento da identidade econômica de Rio Claro.